親子丼完美做法！輕鬆做出滑嫩美味的日本經典丼飯！

• 2024年9月19日 08:35
• Annie Lee

想知道如何做出滑嫩可口的親子丼嗎？透過 AIMochi  語音轉文字助理，快速記錄每個關鍵步驟，讓你輕鬆掌握日本廚師的秘技！📋 影片中強調了拍打雞肉軟化、先煮濃縮調味汁、分次加入蛋液等技巧，確保親子丼的雞肉鮮嫩多汁，雞蛋滑嫩不過熟。AIMochi  幫你隨時整理步驟，讓料理過程輕鬆又有條理，下一餐的親子丼一定讓全家驚豔！

▎一段話概覽內容

本影片介紹瞭如何使用平底鍋製作美味的親子丼。主要步驟包括:先將洋蔥切碎並拍打軟化雞肉,然後製作調味汁並加入雞肉拌勻,再加入高湯和洋蔥一起煮至濃縮。最後以特殊的方式打入雞蛋,蒸煮至蛋白和蛋黃恰好熟透,即可完成滑嫩的親子丼。整個過程強調了一些技巧性的細節,如拍打肉質、分次加入蛋液等,以確保最終口感滑嫩可口。

▎文章關鍵重點

1. 拍打軟化雞肉以吸收調味料

2. 先煮濃縮調味汁,再加入雞肉拌勻

3. 分次加入蛋液,先加入蛋白預熱,再加入蛋黃

▎關鍵問答

1. 為什麼要先拍打軟化雞肉?

- 拍打可以讓雞肉更容易吸收調味料,提升口感。

2. 為什麼要先煮濃縮調味汁?

- 先煮濃縮調味汁可以讓雞肉充分吸收調味料的風味。

3. 為什麼要分次加入蛋液,先加入蛋白?

- 這樣可以讓蛋白先行一步預熱,與蛋黃達到恰好的熟度平衡。

▎逐字稿筆記:https://app.AIMochi .ai/note/view/l03ew

▎參考影片:https://www.youtube.com/watch?v=4WJS7iYZ3a8